Cette semaine Patrick vous emporte dans un voyage à la limite entre cuisine traditionnelle savoyarde et cuisine inspirée du reste du monde. Florent, le chef de l’Hélios, vous propose de découvrir ou redécouvrir l’Omble Chevalier, retravaillé sous forme de croustillant en feuille de brick.
De très fines tranches d’Omble Chevalier, accompagnées de jeunes pousses d’épinard, une semoule de blé parfumée, le tout finement déposé sur une tranche de Beaufort et une feuille de brick.
Une explosion de saveur en bouche, accompagnée par un Chignin Bergeron, vin blanc de Savoie, et vous aurez l’assurance d’un repas réussi, avec des invités étonnés.
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