mardi 22 août
Le Mag Des Cimes

FÊTE DU TERROIR

Mag des Cimes 11 août 2012 Actualités Méribel, Méribel Commentaires fermés
FÊTE DU TERROIR

Dimanche 12 août le hameau de MERIBEL MOTTARET fête le terroir (cour intérieure, bar du hameau).
A partir de 11h un « fruitier » vous montrera comment on fabrique le Beaufort et le Sérac .
Reconnaissable à son talon concave et sa plaque de caséine bleue, le Beaufort est produit uniquement à partir du lait de race tarine. Fabriqué à une altitude supérieure à 800 mètres, il tire son nom de la vallée de Beaufort où il est né au Moyen-Age sous le nom de « vachelin ». Après avoir failli disparaître dans les années 50, le Beaufort a été sauvé grâce à la création de coopératives. Le Beaufort est un fromage « communautaire », fruit de la mise en commun du lait de plusieurs troupeaux, réunis au sein de groupements pastoraux.
Le Sérac est fabriqué à partir du petit lait (de vache, de brebis, de chèvre) chauffé jusqu’au frémissement, le précipité est ensuite mis en faisselle, vendu en moule ou en motte, le tout devant être consommé rapidement.
Vente du Beaufort de l’année dernière, exposition des artisans de la région.
A midi vous pourrez déguster diots, polente et tarte aux myrtilles, repas typiquement savoyard !
13h : Inscription au concours de pétanque.
Soirée barbecue et bal.
Les enfants pourront se distraire avec pêche à la ligne, chamboule tout et jeux extérieurs.

Vous aimez, partagez !

A propos de l'auteur

Les commentaires sont fermés.